» Medidas para minimizar los efectos del SARs-CoV-2 en la horticultura paraguaya

El cierre de fronteras provocó un desequilibrio en el precio de las hortalizas en algunos puntos del país, debido a la menor oferta del producto, exponiendo las limitaciones de la producción hortícola en el Paraguay. El cierre de fronteras redujo el ingreso de un gran volumen de productos hortícolas por contrabando, debido al estricto control que se inició, provocando un desequilibrio en el precio de las hortalizas en algunos puntos del país, debido a la menor oferta del producto (Khan, Fahad, & Según Paredes de Maldonado (2008), el porcentaje anual del autoabastecimiento de las principales hortalizas en Paraguay es menor al 50%, y que en las épocas de baja producción la oferta depende en gran medida de las importaciones que provienen principalmente de Argentina y Brasil. Las hortalizas con mayor incremento fueron la cebolla de cabeza con 31%, la zanahoria con 30,2%, el repollo blanco con 30,7% y la papa con 23,5%, mientras que entre las frutas la banana karapé aumentó su precio en 31%, el limón en 15,7% y la piña en 10,7% (Kawamura et al., 2020). Es seguro consumir hortalizas u otros alimentos producidos por agricultores paraguayos durante esta pandemia? La transmisión del SARS-CoV-2 a través del consumo de hortalizas es poco probable Como otros coronavirus, SARS-CoV-2 se transmite principalmente de persona a persona cuando un infectado tose o estornuda y las microgotas respiratorias llegan directamente a la nariz, boca u ojos de una persona sana. Investigaciones previas sobre otros virus respiratorios similares indican que los canales de distribución de alimentos, como las tiendas de comestibles o mercados de hortalizas, sean puntos críticos de transmisión del virus por alimentos (Otter et al., 2016). Sin embargo, al manipular o preparar alimentos, es esencial seguir buenas prácticas de higiene como el lavado correcto y frecuente de las manos y las superficies donde se almacenan los alimentos, separando la carne cruda de otros alimentos, cocinando a la temperatura adecuada y refrigerando los alimentos en el menor tiempo posible. El riesgo de transmisión de este tipo de virus, a través del consumo de hortalizas, es muy bajo, pero sería todavía menor si la manipulación de envases de alimentos va acompañada del lavado y desinfección de manos y sean implementados rigurosamente en las granjas y mercados (Yépiz-Gómez, Gerba, & Producción de hortalizas durante la pandemia COVID-19 Para garantizar el menor riesgo de contagio entre los productores hortícolas, debe elaborarse y mantenerse una política de salud en las granjas para los trabajadores mediante procedimientos claros que faciliten el aislamiento, la vigilancia de la salud de los trabajadores y la concesión de permisos por enfermedad. Algunas estrategias que deben implementarse en la producción de hortalizas durante la actual pandemia COVID19 son las siguientes: • Mantenga la distancia física. Transporte y comercialización de hortalizas Cuando se trata de transportar y vender las hortalizas cosechadas se deben aplicar prácticas de inocuidad para los alimentos agrícolas. Los comerciantes de hortalizas deben comunicarse con los clientes a través de publicidad, redes sociales o boletines informativos y también los departamentos de salud de la zona a fin de dar a conocer las medidas tomadas y ante cualquier posible caso de COVID-19 (Shariatifar & Es poco probable que el consumo de hortalizas contribuya significativamente a la transmisión del virus SARS-CoV-2. Sin embargo, durante los siguientes meses deben implementarse estrategias que permitan la producción y comercialización segura de alimentos en las granjas y mercados paraguayos, respectivamente. ...[Leer más]